Przodkiem popularnego galarecie - tytułowej koktajl, jeden z "Złota Setka" klasyczne, najbardziej popularnych mieszanych napojów alkoholowych. Pierwszy "Bellini" urodził się w latach czterdziestych ubiegłego roku w Wenecji. Swoją nazwę zawdzięcza poetycką duszę i wykształcenie klasyczne jego twórcy - właściciel baru Harry'ego, Giuseppe Cipriani. Mieszania w szklance włoskiego wina musującego Prosecco, puree ze świeżych białych brzoskwiń i trochę soku z wiśni lub malin, zauważył, że przejrzyste jasnoróżowe koktajl przypomina mu odcień togę świętego na obrazie 15 wieku weneckiego malarza Giovanniego Belliniego.
Bar Harry'ego odwiedziło wiele osobistości - Orson Welles, Ernest Hemingway, Truman Capote, księżniczka Aspazja Grecji, Peggy Gugenheym i wiele innych. Oczywiście, że stał się popularny w barze, otrzymają natychmiastową sławę w Europie. Wynaleziony carpaccio i nową odmianę Martin Montgomery.
Koktajl Bellini już doświadczenie "drugie narodziny". Gdy był mrożone napoje mody pojawiła granitu Bellini. Teraz, kiedy u szczytu popularności alkozhele, znowu jest czas na Belliniego. Oto jak przygotować swój "wielki i straszny" Gordon Ramsay. Bierze 3 biały lub jasnożółty brzoskwinia, 5 liści żelatyny, 50 g białego cukru, cytryny i połowy 75 ml wina musującego Prosecco. Bardzo dobrze, jeśli między innymi w swoim domu jest 2 łyżki wódki brzoskwini.
Notch brzoskwinie krzyż. Weź miskę z wrzącą wodą i zanurzyć w wodzie na brzoskwinie 30-45 sekund. Wyjmij warzywa łyżką cedzakową i natychmiast zanurzyć w misce z zimną wodą i lodem. Usuń brzoskwinie skórki. Przeciąć na pół i usunąć pestki. Umieścić połówki w blenderze i gotować jednolite gładkie puree. Ponadto, należy je przetrzeć przez sito.
Liście żelatynowe moczyć w zimnej wodzie. Na patelni na małym ogniu podgrzać wino musujące, rozpuścić w niej cukru. Wyciśnij nadmiar wody z żelatyną, zdjąć garnek z ognia i dodać żelatynę do wina i wymieszać. Z połowy cytryny i wycisnąć sok, dodać wraz z zatrzaskami do galaretki. Stawiasz brzoskwinia puree, rozłożyć przygotowaną mieszaninę na okulary do szampana lub martini i zamrozić. Gotowy Galareta Bellini służyć, przybrać brzoskwini.
Jeśli chcesz, aby galaretka słynny "sztuki" cień, dodać do niego odrobinę soku z wiśni lub malin. Ten Galareta mogą być ozdobione świeżymi malinami i liści melisy.