Wszystkie sok oddziela się z trzech typów w zależności od sposobu wytwarzania i ich stężenia.
1. Sto procent soku owocowego. Przygotowane ze świeżych owoców dojrzałych w domu lub w pracy. Świeżo wyciśniętego lub może być pasteryzowane, z dodatkiem lub bez dodatku cukru. Jeśli etykieta mówi "bez cukru" oznacza, że nie tylko cukier owocowy.
Sok ten jest uważany za najbardziej naturalne i odżywcze oraz utrzymuje wszystkie minerały i witaminy. Domowe soki nie można przechowywać dłużej niż jeden dzień w lodówce. Sok przygotowane do produkcji nie zawiera konserwantów i może być przechowywany po otwarciu opakowania nie więcej niż 2 dni w lodówce. Zawsze należy sprawdzić datę wskazaną na etykiecie: "Użyj do ...."
Sok, poddane obróbce cieplnej, w przeciwieństwie do świeżych przechowywane dłużej, ponieważ ogrzewanie eliminuje zarazki, i eliminuje powielanie kolejnych skażeniem lub zepsuciem.
2. Sok owocowy odtworzony z koncentratu. W świeżych soków odparować część wody, redukując je do jego transportu i magazynowania masowego i przed butelkowaniem i wysyłki do sprzedaży, i przywrócić go do pierwotnej masy. Prowadzi to do pogorszenia smaku i witaminy utratę niektórych, ale zachowują większość substancji odżywczych. Sok może na przykład być przechowywane po otwarciu dni 3-4. Soki mogą zawierać środki konserwujące, listy, które muszą być obecne na etykiecie.
3. nektary i napoje owocowe. W tych zakresach ilość soku owocowego 10 do 55%. Pozostałe składniki - woda, aromaty, barwniki, cukier. Etykieta musi zawierać procent soku i składu dodatków.