Zasada jednego. Sery musi być nieparzysta.
Optymalna liczba różnych serów na sery - 3, 5 lub 7. Dlaczego tak jest? To jest tak trudne do wyjaśnienia, jak liczba kamieni w tradycyjnym japońskim ogrodzie. Wystarczy więc, że jest akceptowane, to liczba uważana harmonijny.
Druga reguła. Ser powinien być różne tekstury.
Sery są stałe, miękkie, kruche. Solidna obejmują takie sery jak Cheddar, Cheshire, Edam, Emmentaler, Gruyere, provolone, Jarlsberg i wielu innych. Znany miękki ser jest Brie, Camembert, Chèvre. Ser krucha struktura, co do zasady, serów, na przykład Roquefort, Gorgonzola, Stilton.
Zasada trzech. Na płytce powinny być obecne różne serów z mleka.
To nie znaczy, że wszystkie sery, które złożą musi się różnić w zależności od rodzaju mleka, ale co najmniej jeden - tak. Istnieje wiele różnych serów z krowiego, koziego i owczego mleka - jest z czego wybierać!
Funkcje porcje.
Płyta ser nie może być płyta. Nadaje piękny danie, deska drewniana w stylu rustykalnym, marmur. Główną rzeczą, która może pomieścić kawałki sera "komfortowo" w pewnej odległości od siebie. Twardy ser pokroić w cienkie plasterki lub kostkę, sery miękkie - segmenty, ostre cięcia w ogóle nie, że dołączony specjalny nóż. Sery z delikatnym smaku ułożone na "godzina szósta", innych serów ułożonych w prawo wraz ze wzrostem ich smak i przyprawy.
Jakie są serwowane z serem?
W zależności od tego, czy zastosowanie pod przekąska ser lub deser, wybrać i wsparcie. Tak doskonale uzupełnione sera przekąskę orzechów, suszonych owoców, oliwek, pikantne papryki i podobne. Na płytach deser ciasto i świeże odpowiednie owoce i jar pachnące miodem. Chociaż niektórzy twierdzą, że trzeba złożyć do krakersów serowych, eksperci zalecają chleb. Ale to nie jest proste, ale też inaczej: chrupiące bagietki, chleb żytni z suszonych owoców, orzechów wieloziarnistego chleba z. Dzięki płycie diner nadaje się również inna chutney i musztarda, oliwa z oliwek i przyprawione ocet, talerz serów na deser można składać dżemy i konfitury.
Ale co z winem?
Na deser serwowane wina deserowe płyty. Następnie trzeba dokonać trudnych wyborów wina portu, gałka muszkatołowa i Sauternes. Aperitif ma swoje zasady - to albo silny lub gorzki likier lub światło wermut wino białe. Dobry wybór na aperitif będzie Sauvignon Blanc.
"Jak powiesić w gramach?"
Zbieranie sery, ważne jest, aby nie popełnić błąd w obliczeniach. Oczywiście, kiedy ser jest lepiej niż wtedy, gdy nie jest mało, ale szkoda, jeśli łagodne miękki ser i kłębie, czekając na pogorszeniu obiad się skończył, i można usunąć go w lodówce. Specjaliści zalecają przyjmowanie 25 g każdego sera na osobę, jeśli ubiegasz się o serów na deser lub drinka i 50-100 gramów, jeśli zdecydujesz się ozdobić stół w formie bufetu.
Najważniejsze - pomysł!
Jeśli pomimo wszystkich zaleceń, nie możesz się zdecydować albo z serem lub wina, lub przekąskę, zbierać "obywatel" sery, dodać to typowe dla wybranego kraju wina i przekąski. Każdy kraj ma swoje własne sery smakoszy, jego wspaniałe wina i specjalne przekąski. I, co do zasady, że wszystko pójdzie dobrze z sobą!