Gotować zupę cebulową, musisz 2 kg świeżych cebuli, 1 szklanka białego wina wytrawnego (200 ml), 50-70 g masła, 70 ml brandy lub koniaku, 25 ml oliwy z oliwek, 1, 2/5 litra bulionu wołowego 1 łyżka mąki i 15 g cukru i tymianek i sól. Aby przygotować grzanki potrzebują 15 gramów jadalnia francuskiej musztardy, 12 kromki białego chleba, ząbek czosnku i 200 g sera.
Najpierw trzeba ugotować rosół z mięsa. Aby to zrobić, postawić garnek z wodą na wolnym ogniu, umieścić w nim i gotować mostka wołowiny, usuwania piany, przez 3 godziny. Sól bulion i wyjmij ją z ognia.
Następnie wziąć patelnię i stopić masło, dodać do niego oliwki. Obrać cebulę i pokroić ostrym nożem na pół pierścieni. Włóż cebulę na patelni i gotować na małym ogniu. Ważne jest to, że nie jest spalany, a jedynie languished w mieszaninie olejów. W ten sposób, niezbędne jest przygotowanie produktu 25-30 minut, a następnie dodanie cukru do niego. Aby stale mieszając, aż przejmuje złoty kolor brązowy.
Następnie należy ponownie zagotować bulion wołowy. Przez cebuli trzeba dodać mąkę i gotować na małym ogniu przez 2-3 minuty. Następnie wymieszać mieszaninę cebuli i delikatnie dodając bulion, wino, brandy, sól i pieprz. Po gotowaniu zupy mogą pozostawać na płytce do ochłodzenia do temperatury pokojowej, a następnie umieszcza się w lodówce.
Zupa cebulowa z grzankami serwowane. W celu przygotowania ich do podjęcia niezbędnych rolki i pokroić na 12 kawałków. Następnie piec ogrzewać do temperatury 150-170 ° C. Umieścić na grzanki i pieczenia je w piecu do wysuszenia przez 10 minut.
Czosnek należy oczyścić z łuski i rozdrobnić nożem, myć im grzanki. Następnie rozłożyć każdy plasterek po obu stronach z musztardą i posypać grubą warstwę sera. Następnie należy uzyskać zupę cebulową, wlać go w głębokim skeet żaroodpornego i wprowadzenie go na wierzchu chleba przygotowanego w ten sposób, aby umieścić pod rusztem. Podgrzać do najwyższej temperatury.
Gdy lekko rumiane tosty, zupy serwowane do stołu.