Nowoczesne suplementy mogą nie tylko poprawić smak potraw, ale w celu zwiększenia przydatności do spożycia, aby nadać jej atrakcyjny wygląd, przyjemny zapach. Dzięki dodaniu tych substancji, produkty lepiej tolerują transportu, a tym samym nie zepsuć.
Istnieje wiele rodzajów dodatków do żywności. Niektóre z nich są stosunkowo nieszkodliwe dla zdrowia ludzkiego, podczas gdy inne są śmiertelne, więc zakazane do stosowania we wszystkich cywilizowanych krajach.
W Europie, specjalny rejestr syntetycznych dodatków do żywności - Codex Alimentarius, ale nie jest wymienione tylko substancje niebezpieczne dla zdrowia człowieka. Zgodnie z tą klasyfikacją, każda substancja ma przypisany kod trzy- lub czterocyfrowy i literę "E". Wskazuje pierwszą literę i liczbę następnie dodatku. Tak więc, zgodnie z tą klasyfikacją węgiel aktywowany jest przypisany kod E-152.
Rosja ma również podobny rejestr, ale tu suplementy są podzielone na nieszkodliwe, podejrzane i nielegalne. Ich oznakowanie jest taki sam jak w krajach europejskich.
Według właściwości tych substancji można podzielić na te produkty, które nadają pożądany kolor lub kamuflażu naturalny kolor, to znaczy barwniki (E-100 - E-199). Dłużej świeże jedzenie pomaga konserwanty (E-200 - E-299).
E-300 - E-399 - to są antyoksydanty. Zapobiegają produkt utleniania. Środki zagęszczające i środki stabilizujące stosowane są do nadania odpowiedniej konsystencji. Kod dla tego typu dodatków do żywności - E-400-E-499.
Emulgatory (E-500 - E-599), dają produkt jednolity wygląd. Z E-600 do E-699 są wzmacniacze smaku i od E-900 i dalszych - rozsadzających.
Na produkty często można zobaczyć takie oznakowanie. A czasami na etykiecie zamiast szeregu specjalnych dodatków zapisu, na przykład, "aromatyczny". To tylko oznacza, że skład związków chemicznych są tak skomplikowane, że podkreślenie pewnych konkretnych elementów nie jest możliwe. Typowo dla takiego wytwarzania są stosowane jako syntetyczne i naturalne aromaty, składniki. Takie materiały nie mają ich liczbę, a nie zostały one uwzględnione w klasyfikacji dodatków do żywności.
Niektóre substancje są zabronione do stosowania nie tylko w Rosji, ale także w innych krajach. Na przykład, E-240 konserwujący (formaldehyd) lub barwniki E 121 i E-123. Oni są rakotwórcze. I formaldehydu jest bardzo toksyczny, może powodować choroby skóry, zaburzenia przewodu pokarmowego, etc.
Tak więc, gdy produkty zakup powinien uważnie to, co jest napisane na etykiecie. Dbałość o to, co jesz w żywności pozwoli uniknąć wielu problemów zdrowotnych.