Amerykańscy naukowcy z powrotem w latach 90-tych ubiegłego wieku miał rozległą i szczegółową obserwację dwóch grup ludzi. Celem tego doświadczenia było zbadanie wpływu soli w organizmie człowieka. 5000 wolontariuszy - uczestników badania - podzielonych na 2 grupy. Jeden z nich zjadł jak zwykle, z drugiej - wykonane spożycia żywności z znacznie mniej soli. Wyniki wykazały, że 70% uczestników w eksperymencie, które spadły z pierwszej grupy mają wysokie ciśnienie krwi, a zatem na ryzyko dalszych problemów z układem sercowo-naczyniowego. W odniesieniu do drugiej grupy elementów 2415, wszystkie z nich o 200 osób rozpoznaje się chorobę układu krążenia. Z każdym nowym wyzwaniem Amerykańscy naukowcy stawała się coraz bardziej jasne, że jedząc mniej soli, ludzie znacznie zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia.
Oczywiście, podczas gdy zbyt mało badań przeprowadzono w celu powiedzieć z całkowitą pewnością, że nadmierne stosowanie soli w pożywieniu prowadzi do rozwoju chorób układu sercowo-naczyniowego. Ale naukowcy z Bostonu nadal pracować w nadziei, że ich działalność i dźwięczna wyników badań w przyszłości będzie zmniejszyć liczbę tych, którzy cierpią z powodu tej choroby.