Od zarania cywilizacji, chiński mędrzec i Yin opracował teorię zbilansowanej diety. Później zaczął aktywnie promować filozof i uczony Konfucjusza. Dziś jest podstawową zasadą kuchni chińskiej. Teoria ta nazywana jest konfucjańskiej, na cześć jego najbardziej znanym specjalistą.
Konfucjańskiej teorii podaży wymaga zrównoważenia trzech składników żywności: smak, zapach i barwę. Według tej doktryny, każdy produkt spełnia lub kobiece (yin) i męskie (yang). Ponadto produkty Yin osobliwe ciepłych kolorach i żywności pod wpływem Jana - zimno.
Wybór środka zależy od pory roku. Na przykład, jeśli na zewnątrz jest zimno, należy jeść tylko gorącego lub ciepłego pikantne jedzenie. Jeśli ciepło - tylko zimna. Gdy pogoda jest mokre - konieczne jest włączenie do diety suchej żywności i odwrotnie. Główną zasadą konfucjańskiej teorii władzy - jedności i harmonii z naturą.
Chińscy mędrcy uważali, że jedzenie może nie tylko grać rolę dobrego medycyny, ale także zagrożenia dla ludzi. Tak więc, zrównoważone spożycie żywności (kwaśny, słodki, słony, gorzki, cierpki) pomaga osobie, aby utrzymać długą młodość i produkcji zdrowego potomstwa. Nadużycie jest jeden lub więcej trybów może prowadzić do depresji, a nawet poważne choroby.
Niektóre produkty nie są zalecane do jedzenia bez pilnej potrzeby. Kawa, alkohol i mleko. Uważa się, że stanowią one dodatkową energię dla organizmu, łamiąc w ten sposób równowagę. Można je stosować bardzo rzadko, jako energii gojenia.
Na podstawie tej starożytnej zwolenników nauczania wykazały, że leczenie układu oddechowego powinny wolą jedzenie z pikantnym smaku, unikając słodkie i kwaśne pokarmy. A w przypadku depresji, najlepiej do jedzenia słony, słodki spożywana.