Czarny ryż jest wyraźnym faworytem wśród innych zbóż na treści niezbędne aminokwasy, błonnika i białka. Poza tym, to jest źródłem witaminy B, C, E i fosforu. Zawiera prawie dzienne spożycie kwasu foliowego dla dorosłych. Jeśli jest dużo białego skrobia ryżowa, ryż czarny, duża ilość witamin w dodatku, zawiera dużo selenu, cynku, potasu i magnezu.
Przeciwutleniacze tego zboża wzmocnienie naczyń krwionośnych, wrócić elastyczność naczyń krwionośnych i zapobieganiu chorób nowotworowych, ale także wzmacnia odporność organizmu, obniża ciśnienie krwi, odżywienie mięśni serca, ma działanie przeciwbakteryjne. Chińskie uzdrowiciele używali tego typu ryżu do normalizacji funkcjonowania nadnerczy, poprawiają widzenie i poprawę krwi. Czarny ryż jest bardzo przydatne w okresie poporodowym, anemia, wypadanie włosów i wczesną siwienie włosów.
Oryzanol cenna substancja, która jest obecna w tym, i jest praktycznie nieobecny w polerowanej ziaren ryżu, może obniżyć stężenie cholesterolu we krwi, pomaga mózgu do radzenia sobie ze zwiększonym stresem i łagodzi objawy menopauzy.
Czarne ziarna ryżu mają bardzo trudne skóry, konieczne jest zatem, przed gotowaniem moczyć w ciągu 12 godzin w zimnej wodzie, a następnie gotuje się w ciągu jednej godziny w niskiej temperaturze. Podczas gotowania, nigdy slipnetsya i pozostaje bardzo trudne. Z nim można zrobić dużo nie tylko smaczne, ale również zdrowe dania. Zioło to ma niewielki orzechowy smak i jej zapach przypomina popcorn. Po ugotowaniu ryż czarny może zmienić kolor na fioletowy. Nie posiada właściwości toksyczne, ale jego częste stosowanie może powodować podrażnienie jelit i żołądka.