Kucharze i dietetycy cywilizowanego świata są zgodni: danie lato powinien przeważać świeżo przygotowane jedzenie, bez użycia skomplikowanych składników i nie zostały poddane długotrwałej obróbce cieplnej. Może to być casseroles roślinne souffles, naczynia z dodatkiem sera.
Za dobry zwyczaj przedstawia tabela wakacyjna pieczone ryby. Do codziennej żywności ryb sens piec w folii przed zmasakrowany na kawałki i warzyw dekoracji. Ponadto, ten sposób karmienia jest bardzo wygodne - odwinąć folię, a tam - dania z karty. Chcesz - jeść w domu, chcesz - podjąć pracy lub, powiedzmy, do parku, gdzie masz zamiar przygotować się do egzaminów.
Typowe również dla lato menu, takich jak obróbka cieplna metodą parze. Gdy gotujemy drób lub warzywa, składniki odżywcze z pożywienia przechodzi do bulionu, a samo dzieje się z substancji odpowiedzialnych za smak. Cóż, jeśli bulion jest jedzenie - na przykład, na jej podstawie będziemy gotować zupę, a jeśli nie? Okazuje się, że otvarivaya w wodzie, jakby świadomie zrezygnować z jakiejkolwiek części smakiem naturalnych ograniczeń naczynia. Co się dzieje podczas gotowania dla pary.
Lato w naszych talerzach powinny pojawić się lżejsze posiłki niż w innych porach roku. Ale nie oznacza to odrzucenie produktów zwierzęcych. Chuda wieprzowina, cielęcina, drób, gotowane delikatny sposób, go dobrze z sałatek i sosów. Francuzi mówią, że sos można jeść wszystko, nawet własne kapelusz. A jeśli tym sosem ze świeżych warzyw, dojrzewających w południowym słońcu, a nawet jego własny! Nawiasem mówiąc, nic skomplikowanego.
Przygotuj duży pomidor (najlepiej klasy lub gigantyczne różowe serce Bullish), ćwierć bańki, kawałek pieczenia i pół czerwonej papryki, dodać ząbek czosnku, trochę soli, wlać łyżeczkę oliwy z oliwek i kilka kropli soku z cytryny. Opcjonalnie można dodać zielony kolendry lub pietruszki. Ubij wszystko w blenderze i wspaniała letnia salsa gotowy.
Kolejna potrawa, która po prostu prosi danie letni - rozsławione przez tytułowego kreskówki, -ratatuy. Cut małe cukinie, rozstawiony papryka, cebula o połowę, mięsiste pomidory. Smażyć, na zmianę zakładki, 1 łyżeczka oliwa z oliwek. Doprawić solą do smaku i podawać natychmiast, posypane posiekaną bazylią lub koperkiem. Sekretem tego dania jest to, że warzywa nie mogą być zbyt długo na ogniu, i trzeba tylko dodać sól przed podaniem. W tym przypadku, nie straci ugotować sok. Przy okazji, przebiegły smakoszy francuski ratatouille jest dodawany do mały kawałek miękkiego koziego sera. Sery topione z ognia po prostu usunąć z warzyw ciepła, rozprzestrzenia się i zamienia się w pikantnym sosie.