Potrzebne będą:
- 500 g mięsa z kurczaka;
- 1 marchew;
- 1 cebula;
- Pietruszka;
- 20 g mąki;
- 20 g masła;
- 100 g śmietany;
- 1 jajko;
- Sól.
Kurczaka umyć pod zimną wodą i umieścić gulasz. Gotować do miękkości.
Marchewki są czyste, i wyciąć roundels. Cebula czyste i te warzywa polukoltsami.Porezannye dodać wrzącego wywaru i gotować jeszcze przez dwadzieścia minut.
Następnie wyjąć mięso z rosołu i oddzielić ją od kamienia, jeśli chcesz, aby usunąć mięso shkurku.Narezhte na małe kawałki. Podzielić mięso na dwie części. Jedna część pozwoleniem na jednej stronie, a druga zacieru w moździerzu dodając powoli zimny brzeczki w celu wytworzenia zawiesiny.
Otrzymaną masę wycierania kilka razy przez oczka siatki. Szlifować gotowanego mięsa może być również w blenderze lub młynku, a następnie dodać bulion i zimne masy przez sito.
Smażyć mąki aż żółtawy. Z bulionem i rumiane mąki przygotować białym sosem. Aby to zrobić, należy mąkę i rozpuścić w gorącym bulionie. Następnie przecedzić i połączyć z tartym masy. Doprowadzić do wrzenia.
Gdy zupa dojdzie do wrzenia, dodać jajko, podczas gdy stale wymieszać łyżką. I po raz kolejny doprowadzić do wrzenia.
Gotowa zupa doprawić śmietaną i kawałkami masła, dodać sól do smaku. Gdy stół, dodać pozostałą plasterki gotowane kurczaka i posiekaną natkę pietruszki.
Oddzielnie na puree zupy można składać tostów żyto lub małe pączki.