Jednym z niezwykłych zup, którzy szczerze rekomendowanych gotować - Marseille bouillabaisse. Gotować około 1 kg głów ryb, wywar przecedzić przez gazę i ustawić na bok. Oczyścić muszle 200 g krewetek. Ciepło w rondlu 2-2, 5 łyżek oliwa z oliwek, smażyć czyszczenie krewetki, dodać 300 g pomidorów, puszki w sosie własnym, gałązkę tymianku i 5-6 zmiażdżone ząbki bezpośrednio na skórki czosnku. Następnie wlać 1 litr. Bulion ryby i sól.
Po 15 min. intensywne szczep wrzenia. Ponownie postawić na ogniu. Cut 500 - 700 g filet z ryby świeże -. Okonia, leszcza, okonia i tak dalej Put bulion wraz z taką samą ilością małże w skrzydłach. Cook, usuwania piany. Przez 5-7 minuty. aż gotowane krewetki dip. Podawać ta zupa jest konieczne, towarzyszy grzankami pszenicy i sosem aioli.
Kolejna zupa, która nie pozostawi obojętnym - zupa krem z dyni z nasion. Przygotuj 500-600 g dynie pomarańczowym miąższu. Pokroić na kawałki, gotować na 0, 5 litrów. osolonej wodzie do miękkości, uderzać w blenderze. Do smaku, rozprzestrzeniania krem. Gdy podaniem posypać tosty na suchej patelni do smażenia nasion dyni. Przy okazji, można przygotować zupę z prawie wszystkich warzyw bogatych w skrobię: marchewki, rzepy, brukwi i więcej - z kalafiora i brokułów. Warzywa zaleca działa w taki sam sposób, jak opisano powyżej. Gdy podaniem posypać posiekanymi świeżymi ziołami - pietruszka, koperek, kolendra.
W obrazie zup kremowych można gotować zupy. Główną różnicą jest to, że nie dodać do kremu. Proste, ale eleganckie zupa z soczewicy okazuje, przyozdobionym z chleba żytniego, pieczone grzankami z boczkiem. Aby tę zupę, 100 g suchej soczewicy powinien wlać 400 ml. rosół wołowy, gotować aż pół gotowane, dodać marchew i cebulę. Gdy soczewica zmięknie, zdjąć garnek z ognia, uderzyć w blenderze, przechodzą przez sito. Jednak konsystencja puree zupy mogą być różne, jeśli wolisz bardzo ogólne "rustykalny" teksturę - przez sito nie można przegapić.
Na krakersy żyta, trzeba 6-8 małe kawałki chleba o wielkości połowy pudełka zapałek, tej samej ilości "wstążki" boczku, 1 ząbek czosnku. Zmiażdżyć czosnek, pocierać im chleb, boczek okład, spiąć wykałaczką i piec w gorącym piekarniku przez około 5 minut. Gdy podaniem wyjąć wykałaczki, miski na zupy i wlać do każdego dodać 3-4 krakersy.