Trzy historie
Istnieją dwa popularne opowieści o pochodzeniu tiramisu i prawdziwego jeden. Pierwsza wersja mówi o tym, jak z powrotem w 17 wieku, miasto Siena na cześć wizyty Medici kucharzy sądowych wielkiego księcia Cosimo III de 'mają pochodzić z fantazyjny deser o nazwie "Zupa księcia." Drugi mówi nam o istnieniu starożytnego warstwowej deser jako "zupa" i angielskiego będzie nalegać, że jest to tylko odmiana tiramisu. Ale kulinarne historycy wskazują, że do 80. ubiegłego wieku nie było wzmianki o podobnym deser lub w annałach wszelkich pamiętników lub w książkach kucharskich. A co tiramisu na coś wydaje się, że i sama składa się z warstw, warstwę powłoki niezgody prawej i raz idealne połączenie wieku nie przyszło nikomu do głowy, to nie jest takie proste z tych warstw.
Ta historia zaczyna się w 1971 roku w tiramisu mała restauracja Alle Beccherie, który znajduje się w małej malowniczej włoskim mieście Treviso, "Wenecja w miniaturze". Młody cukiernik Roberto Linguianotto lub Lawley, niedawno wrócił z Niemiec i został zatrudniony przez rodzinnej restauracji. Gospodyni, Alba Kampeol często omawiane z nim ideę nowego deser, w wieku w tradycyjnym stylu prowincji i jeden dzień wiele rozmów w końcu jest proste improwizowane składniki Loli zgromadzonych tort, który dał nazwę na tiramisu. Ani cukiernik lub właściciele restauracji nie przypuszczał, że ich kuchnia w nocy urodził się klasyczną i popularną włoską deser na pewno nie wystąpią opatentować nazwę i przepis.
Jako deser zadzwonić
Nie tylko pochodzenie tiramisu, ale także nazwa deseru jest wiele dyskusji. Ktoś powiedział, że tiramisu było ulubione danie weneckich kurtyzan, a jego nazwa oznacza "weź mnie". Inni, nie kłócić się z faktem, że kurtyzana miał, ale twierdzą, że były karmione deser trochę zmęczony klientów. Odżywczy krem i należytej serek, orzeźwiający z powodu alkoholu i kawy, tiramisu, jak mówią, są korzystne dla bywalców wesoły domów, dla których został on nieco dwuznaczne nazwanych "podnieś mnie". Ale od teraz wiemy na pewno, że ani piękna kurtyzana, ma niespokojne odwiedzający tiramisu nie mają związku, wynalazca warstwowej wersji smakołyków będzie jedyną prawdą. I twierdzi, że nazwał deser "Rise Up" lub jeśli konwersję bardziej poetyckie, ale nie tak dosłownie, "wstąpił do nieba."
Przepis Alle Beccherie
Prawidłowe tiramisu przepis, klasyczne, takie jak czterdzieści lat temu pojawiły się na stołach w Alle Beccherie można znaleźć na stronie internetowej restauracji. On mówi: Weź dwanaście żółtka, pół kilo cukru białego, jednego kilograma sera mascarpone miękkim kremowym i herbatniki Savoiardi sześćdziesiąt (damskie) palców, kawę i kakao. Zagotować mocną kawę i odstawić, ostudzić. Ubij żółtka z cukrem, wymieszać z serem. Moczyć pół herbatnika w kawie i zorganizować w kręgu na talerzu, położyć połowę kremu serowego jajka i przykryć pozostałymi ciasteczek, jak wcześniej zanurzone w kawie. Teraz konieczne jest smar śmietaną deser ponownie i posypać kakao. Podawać schłodzone.