Weź czystą i suchą szkła lub naczynia. Umieścić go w surowym jajku żółtko jajka lub 1 duże jajko 2 żółtka z małych jaj, sól, dodać pół łyżeczki cukru i ubij trzepaczką, aż będzie gładkie i całkowicie rozpuścić cukier i sól. Żółtka głośności wraz ze wzrostem.
Wlać żółtka 125 g oleju roślinnego (rafinowany, bezwonny, słonecznikowy lub oliwa). Należy dodać 1 łyżeczkę oleju. Wlać wszystkie na raz, będzie to zepsuć sos. Dodaj olej ubij żółtka dokładnie. Po zakończeniu połączenia żółtka lub oleje roślinne można dodać następną porcję.
Gdy masa jest gładka i grube, starannie wpisać 1 łyżkę octu 6% lub soku z cytryny. Wymieszaj sos.
Aby majonez mniej gęsta, wlać do niego 1 łyżkę zimnej przegotowanej wody. Jeśli chcesz gorący sos, dodać żółtka 1/3 łyżeczki musztardy gotowej, dokładnie ubić, a następnie dodać olej roślinny.
Podczas szybkiego smażenia bezmięsnej majonezem. 50 g soi zanurzenia w wodzie przez jeden dzień. Opłukać i ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Złożyć soi na durszlak, niech woda z pralki.
Gotowane soi przetrzeć przez durszlak lub sito. W wyświetlonym puree, dodać 1 łyżeczkę (czubatą) suchego proszku gorczycy. Mieszać soi i musztardę, aż będzie gładkie.
1 łyżeczka cukru i 1/3 łyżeczki soli rozpuszcza się w 2 łyżkami zimnej przegotowanej wody. Dodaj rozwiązanie sos sojowy, trzepaczka.
125 g oleju roślinnego zalać 1 łyżeczka sosu sojowego w każdym czasie dokładnie bicia.
Pod koniec gotowania wlać majonezu 1 łyżka octu 6 5%, nadal bije kolejne 2-3 minut.
Mając przygotowany majonez samodzielnie, otrzymasz produkt bez konserwantów, barwników, skrobi. Korzyści i smak tego sosu jest dość uzasadnić czas poświęcony na jego przygotowanie.
Smacznego!