Jeśli jeszcze nie rozumiem, z jakiego rodzaju produktu masz jakiekolwiek objawy alergii (przyspieszony puls, swędzenie, pokrzywka, wymioty, obrzęki, zmęczenie, bóle głowy), należy zachować dziennika żywności. Konieczne jest regularne świętować nie tylko wszystko, co jeść i pić, ale również wszystkie kolejne reakcje. Przy najmniejszym podejrzeniu alergii pokarmowej należy zapoznać się z pamiętnika dietetyka. Czasami jest to bardzo trudne do samodzielnego określenia prawdziwej przyczyny nietolerancji produktu ze względu na opóźnione reakcje typu.
W leczeniu alergii pokarmowych są specjalne diety. Po lekarz określa produkt, który powoduje, że reakcje alergiczne, musi być całkowicie usunięta z menu pacjenta. Aby to zrobić, osoby cierpiące na alergie, mają się przyzwyczaić przeczytać szczegółowy wykaz składników dla każdego produktu, który udaje się do jedzenia. W rzeczywistości, wiele produktów alergenów, takich jak jaja, mleko, orzeszki ziemne, części innych produktów, które są zasadniczo związane z nimi. Na przykład, orzeszki ziemne jest często stosowany jako źródło białka, jaja mogą zawierać pewne sosy do sałatek. Podczas wizyty w restauracji należy również dowiedzieć się wcześniej skład wybranego naczynia lub ostrzec kucharza jesteś uczulony na określony produkt.
Jednak nawet ci, którzy zdają sobie sprawę z choroby może popełnić błąd i przypadkowo jeść produkt niebezpieczny. W takim przypadku należy niezwłocznie przyjąć lek przeciwhistaminowy, który może złagodzić objawy alergii. Ale te środki nie pomogą, jeśli przyjęta je przed jedzeniem. Niestety, do tej pory, nie ma leków, które mogą być podjęte przed jedzeniem alergeny pokarmowe, a tym samym zabezpieczyć się przed reakcjami alergicznymi.