Aby przygotować bulion należy: 1 kg łydki (bydło) kości, 2 litry wody, 1 marchew, 1 cebula, kilka groszek czarny pieprz, 1 łyżka ziół prowansalskich, 2 liście laurowe.
Dla Zupa cebulowa powinny: 8/6 cebuli, 2 łyżki Olej 1 bagietka, 6 łyżek. l. Parmezanem.
Rosół. Przed gotowania zupa cebulowa gotować rosół wołowy.
Drobno posiekać marchew i cebulę.
Spłukać zimną kości i umieścić zagotować.
Doprowadzić do wrzenia bulion, usunięcia tłuszczu i dodać warzywa i zioła.
Gotować bulionu przez 4-5 godzin w niskiej temperaturze, jeśli to konieczne, usuwając tłuszcz.
Gotowy spuścić bulionu 2 razy.
Aby przygotować zupę, posiekać cebulę.
Podsmażyć go na małym ogniu przez 30-40 minut, aż cebula jest miękka i złoty kolor.
Lepiej zrobić to w dużej patelni.
Dodaj cebulę do bulionu i gotować na wolnym ogniu 30 minut.
Dodaj sól i pieprz do smaku.
Przed podaniem zupę, zamknąć pokrywę i pozostawić do zaparzenia na 3-5 minut.
Pokrój bagietkę na porcje, posypać parmezanem i piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.
Chochla do zupy w partii i podawać z pieczonymi bagietki.
Kalorie zupa cebulowa jest - 33,43 kcal na 100 gramów, podczas gdy zawartość kalorii, takich jak zupa z klopsikami - 56,43 kcal na 100 gramów, a ING - 107,38 kalorii na 100 gramów.