Przede wszystkim należy pamiętać, że to, co najważniejsze w sosie cytrynowo-oliwy salmorilo - świeżość. Że nie są wytwarzane w dużych ilościach i z góry. Przygotuj salmorilo bardzo proste, nie trzeba dużo czasu i nie wymaga żadnych egzotyczne składniki. Będziesz musiał ½ filiżanki lub 100 mililitrów oliwy z oliwek, 2 cytryny, 2 łyżki gorącej wody, ząbek czosnku, pęczek oregano i oczywiście sól.
Jeśli przygotowujesz domowy majonez, a następnie gotować salmorilo dla będziesz miał żadnych trudności. Jeśli nigdy tego zrobić, przygotować kilka razy świeżym sosem cytrynowo-oliwkowy, jesteś gotowy do bardziej złożonych eksperymentów kulinarnych. Majonez i na salmorilo serca i domu oparte - lekka emulsja, która jest przygotowana dodając powoli oliwę w ubite jajko (majonez) lub świeże i też trochę trzepaczka sok z cytryny (sos cytrynowo-oliwkowy). Można użyć miksera, ale nie wtedy umieścić go na pełnych obrotach.
Wyciśnij sok z dwóch cytryn, pomiń go przez sitko do sosu nie dostać nasiona i miąższ cytryny, delikatnie wymieszać sok lub trzepaczka blender. Dodaj gorącą wodę i sól. Wymieszać. Rozpocznij wlać cienkim strumieniem oleju, nadal ubijając. Ząbek czosnku i oregano posiekać i dodać do mieszanki oliwy z cytryny, sól spróbować salmorilo się, dodaj ją, jeśli czujesz, że nie wystarczy sos słony.
Pomimo faktu, że salmorilo tradycyjnie przygotowanego z oregano - rocznego trawie z drobnym przyjemny zapach i lekko gorzki smak - można zastąpić go najmniej popularny w kuchni włoskiej pietruszki lub tymiankiem, a ten sos można dodać trochę musztardy.
Zastosuj się do salmorilo gotowane w stekach panierka miecznika, dodać schłodzone białe wino danie, a masz światło, pachnący i zdrowy obiad w sycylijskim stylu.